美宴平台创始人乔嫦英：餐饮供应链
吃饭一个永远绕不开的话题，中国的发展已经由吃饱转变为吃好，如何吃好变成了人们追求的目标，也是餐饮人共同追求的一个目标，2017年中国餐饮业创造了将近4万亿的收入，餐饮业巨大的市场前景引来了各路资本的垂青。
供应链概念起源于20世纪80年代的美国，90年代开始进入我国，随着这些年供应链的充分发展，从2015年开始供应链也开始介入餐饮业，资本的介入出现了大量的餐饮供应链平台。各平台模式与服务对象各不相同，但都开始在餐饮供应链里寻找机会。随着阿里、京东等巨头加入的新零售也势必会对餐饮的供应链发展产生积极的影响。但美宴平台的创始人乔嫦英女士认为：供应链不是新生事物，是从有了商业就开始有了供应、供应链的。自从供应链提出以来，对各行业的发展有了积极地促进作用。餐饮供应链也不例外，餐饮供应链在大幅降低餐饮企业的采购成本的同时也会极大的降低食材生厂商的营销费用，但餐饮供应链是个全能产业，从选品、采购、上线到物流、销售、售后、技术等都需要把控，所以在从事餐饮供应链前要有充足的准备。
社会的进步一定是先进生产力代替落后的生产力，从这点上来说供应链目前代表着先进的生产力。但中国餐饮供应链的发展还有很长的路要走，需要所有从业人员的努力，中餐目前的非标准化、分散化。让食材从田间到餐桌的供应增加了环节，也让集中度降低。未来随着餐饮业的发展集中度会相应的提高，中央厨房，预制菜等会让相应的餐企（如婚宴酒店、连锁面馆、火锅等）降低成本后得到快速的发展，而中餐的非标准化将是今后较长时间需要解决的难题。
未来餐饮供应链的发展将会进入细分领域，做全品类的供应链将会变得越来越难。随着餐饮业每年以高增长率增长势必带动上游的餐饮供应链行业的较快发展，而日后餐饮供应链的竞争只会更加激烈，但势必会催生出中国类似Sysco这样的公司。
